Christian Jakob

 

5. Mai 1982

 Partyservice, Catering Emmental

Koch EFZ

Eidg. dipl Küchenchef HFP

Restaurationsfachman EFZ

 

Famillie

Viviana Jakob-Christen, 1985, Koch & Restaurationsfachfrau

Angelina Adriana, 2009

Raphael Nino, 2011

Helena Isabella, 2013

 

Arbeitsstellen

Ab 01.12.2018                                   Selbstständiger Eventunternehmer                      www.mitsicherheitentspanntgeniessen.ch

01.11.2017-31.10.2018                   Küchenchef und Co-Gastroleiter  

                                              Burgrainstube, Alberswil                                            www.agrovision.ch

01.10.2013-31.10.2017                   Produkteentwickler        

                                              Haco AG, Gümligen                                                     www.haco.ch

06.03.2012-30.09.2013                   Küchenchef

                                                            Restaurant Bürgisweyerbad, Madiswil                     www.buergisweyerbad.ch

01.10.2011-29.02.2012                   Stellvertretender Geschäftsführer

01.08.2010-30.09.2011                   Leiter Gastronomie

                                                             Emmentaler Schaukäserei, Affoltern i.E.                www.emmentaler-schaukaeserei.ch

04.01.2009-31.07.2010                   Wirt und Küchenchef       

                                                             Rössli ess-kultur, Wolhusen                                       www.roessli-wolhusen.ch

06.09.2008-31.12.2008                   Sous-chef (Temporäranstellung)

                                                             Restaurant Attisholz, Riedholz                                   www.restautant-attisholz.ch

02.09.2007-02.09.2008                   Sr. Sous-chef

                                                            MS Crystal Symphony, Crystal Cruiselines               www.crystalcruises.com

01.04.2007-30.08.2007                   Sous-chef (Sommersaison)

                                                             Ristorante da Pino, Murten                                         www.dapino-froheim.ch

15.09.2006-31.03.2007                   Chef Saucier (Temporäranstellung)

                                                             Restaurant Attisholz, Riedholz                                   www.restautant-attisholz.ch

23.12.2005-20.08.2006                   Küchenchef und Assistenzmanager

                                                             C.R.s Rotisserie, Crystal Lake, USA               

01-05.2005-30.11.2005                  Chef Garde-Manger

                                                            Restaurant Attisholz, Riedholz                                    www.restautant-attisholz.ch

11.11.2003-31.04.2004                   Chef Patissier

01.05.2004-30.04.2005                   Sous-chef

                                                             Krone Blatten, Malters                                                www.krone-blatten.ch

10.02.2003-14.05.2003                   Truppenkoch

16.06.2003-09.07.2003                   Unteroffiziersschule

10.07.2003-24.20.2003                   Küchenchef

                                                             Panzergrenadierschule 21/221, Thun

08.06.2002-09.02.2003                   Saucier

                                                             Hotel Stadthaus, Burgdorf                                           www.stadthaus.ch

23.04.2002-06.06.2002                   Patissier

                                                            Chateau Mosimann, Olten

28.03.2002-22.04.02                       Commis Tournant (Temporäranstellung)

                                                            Restaurant Schützenhaus, Burgdorf                          www.berchtold-group.ch

 

Ausbildungen 

Herbst 2018                                      Foodmap Ernährung & Foodpring                               Forum Culinaire, Haco Gümligen

Herbst 2017                                      Scrum Master Ausbildung Projektleitungen              Haco Gümligen

Herbst 2017                                      Dozentenschulungen für HF                                        FH Luzern

Februar 2017                                    Grundkurs Fermentieren                                               Raffael Jährmann, Luzern

April 2016                                          Abschluss als Eidg. dipl Küchenchef                         Hotel und Gastro formation Weggis

2015                                                   Tamilische Spezialitäten                                              FHS Emmental

Ab Oktober 2013                              Ernährungscoach                                                          Heilpraktikerschule Luzern

Sommer 2013                                   Quantum Energie Management System                   W.N. Unternehmungsberatung, Sarnen

April 2013                                          Sous-vide garen und Foodpaairing                             Heiko Antoniewiz

Februar 2013                                     Kommunikationsseminar                                            Gastro-Bern, Bern

September 2012                               Professional Certificat in Spirits Level 2                   Wine and Spirit Education Trust, London

August 2012                                      Abschluss als Restaurationsfachmann                     Artikel 32, BFE Emmental, Burgdorf

April 2012                                          Professional Certificat in Spirits Level 1                    Wine and Spirit Education Trust, London

Februar 2012                                    « der perfekte Kaffee »                                                   SCAE, Bern

Januar 2012                                      Aufgaben und Pflichten eines Experten                     EHB, Bern

Sommer 2011                                   Professional Certificat in Wines Level 1&2                Academie de vin, Zürich

Oktober 2010                                    KOPAS im Gastgewerbe                                               Gastro-Bern, Bern

März 2010                                         Molekularküche und neue Wege                                 Freestylecooking, Rolf Caviezel

2009-2010                                         Bürofachdiplom                                                             Benedictschule, Luzern

Januar 2010                                      Arbeitsrecht und Arbeitszeitkontrolle                        Gastroconsult, Luzern

Sommer 2009                                   Wirteprüfung                                                                   Kanton Luzern

Januar 2006                                      Illinoise State Health Certificat                                    Illinois State Health Department

Oktober 2006                                    Arbeiten mit Calcmenu                                                 EG Software, Neuchatel

März 2005                                         Gastronomiekoch Abschluss                                      Hotel und Gastroformation, Weggis

Dezember 2004                                Neuzeitliche Pasteten und Terrinen                           Hotel und Gastro Union, Luzern

Herbst 2004                                      Lehrmeisterkurs                                                            Hotel und Gastro Union, Luzern

November 2003                               Zuckerartistik                                                                 FABILO, Rickenbach

November 2002                               Barfachschule                                                                Remo Thörig, Zürich

2001-2002                                         Praktikum Konditor-Confiseur                                    Bäckerei Schwarz, Burgdorf

Sommer 2002                                   Schnapsbrennerdiplom                                               Eidgenössische Alkoholverwaltung, Bern

1998-2001                                         Kochlehre                                                                       Hotel Stadthaus, Burgdorf

1993-1998                                         Sekundarschule                                                            Wasen im Emmental

 

1989-1993                                        Primarschule Schonegg                                                Weier im Emmental

 

Nebenberufliche Tätigkeiten

Ab Mai 2019                                     Stv. Geschäftsführer                                                       Schweizer Kochverband

Ab 2019                                             Mitglied Gastrosuisse mit VCJ

Ab 2018                                             Gastro Coach, Milano Nord in Burgdorf und 49er Bierbrauerei in Langenthal

2017                                                  Küchenchef/Festwirtschafts OK                                   Kantonal Bernisches Schwingfest

Ab 2017                                             Fachexperte Höhere Berufsbildung                             Hotel und Gastroformation Weggis

Ab 2016                                             Mitglied Ausbildung HFP Niveau                                 Kurskomission Kochverband

Ab 2016                                             Dozent Fachbereich Küche                                           BHMS, Luzern

Ab 2016                                             Kurs Instruktor/Grillmeister                                          Weber Grill Academy

Ab 2016                                             Fachreferent Berufsprüfungen                                     Hotel und Gastroformation Bern

2015                                                  Fachreferent im Mandat                                                 Gastro Bern

Ab 2014                                             Privatkoch und Kursleiter                                             vcj, mit sicherheit entspannt geniessen…

Ab 2014                                             Präsident Ämmitaler Ruschtig                                     Regionalmarke des Emmentals

Ab 2013                                             ÜK-Instruktor                                                                   Hotel und Gastroformation, Bern

2013                                                   Restaurantbetrieb Eidgenössisches Schwingfest     Im Auftrag der Stadt Burgdorf

Ab 2011                                             Fachexperte QV                                                              GIBB Bern

2011-2013                                         Fachexperte QV                                                              BFE Emmental

2011-2014                                         Vorstandsmitglied Ämmitaler Ruschtig                     Regionalmarke des Emmentals

Ab 2009                                             Mitglied                                                                            Cercle des Chef de Cuisine Berne

Ab 2003                                             Mitglied                                                                            Verein der Militärküchenchefs

Ab 2000                                             Mitglied                                                                            Schweizerischer Kochverband

 

Sprachen

Deutsch                                             Muttersprache

Französisch                                       5 Jahre Sekundarschulniveau

                                                            Sommersaison Murten/Morat

Italienisch                                          3 Jahre Sekundarschul Niveau

Englisch                                             1 Jahr Sprachaufenthalt USA

                                                            1 Jahr Amerikanische Seefahrt

  

Spanisch                                            Grundkenntnisse/Küchensprache